{"title":"Kawa do przelewu","description":"\u003cp\u003eKawa ziarnista specialty do metod przelewowych: V60, Chemex, AeroPress, drip. Małe partie z jednego źródła, jasno palone w Warszawie, z datą palenia na każdej paczce. \u003ca href=\"\/blogs\/poradnik\/jaka-kawa-do-przelewu\"\u003eJak wybrać kawę do przelewu →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"honduras-el-puente-marysabel-caballero-moises-herrera","title":"Honduras · Catuai","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonduras \/ Catuai \/ Washed\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa z farmy Finca El Puente, prowadzonej przez Marysabel Caballero i Moisesa Herrerę – jednych z najbardziej cenionych producentów kawy w Hondurasie. W filiżance wyróżnia się słodyczą czekolady i owocową, lekko kwaskową nutą żurawiny. Profil jest czysty i zbalansowany, z długim, harmonijnym finiszem, w którym pojawiają się przyjemne nuty \u003cstrong\u003eorzecha laskowego\u003c\/strong\u003e. 🌰\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003csection dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eO farmie\u003c\/h3\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinca El Puente\u003c\/strong\u003e to jedna z najbardziej znanych farm kawowych w Hondurasie, należąca do małżeństwa Marysabel Caballero i Moisésa Herrery. Choć rodzina Marysabel uprawia kawę już od 1907 roku, dopiero po ślubie w 1996 roku połączyli swoją wiedzę i doświadczenie, aby skupić się na produkcji kawy najwyższej jakości.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eDzięki konsekwentnej pracy i dbałości o każdy detal Finca El Puente wielokrotnie zdobywała nagrody w prestiżowym konkursie Cup of Excellence. Dla Marysabel i Moisésa wysoka jakość kawy jest nierozerwalnie związana z troską o ludzi i środowisko naturalne, dlatego zrównoważony rozwój oraz szacunek dla natury pozostają ważnym elementem filozofii ich gospodarstwa. ☕️🌱\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"VOITKUS COFFEE","offers":[{"title":"250 g","offer_id":58463689146751,"sku":"VOI-HON-CAT-250","price":55.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false},{"title":"1000 g","offer_id":58472587231615,"sku":"VOI-HON-CAT-1000","price":200.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1033\/5905\/4207\/files\/1_4a7fd82a-7d4d-4152-81b9-41e11cb9dd08.png?v=1792327310"},{"product_id":"costa-rica-caturra-anaerobic-natural","title":"Costa Rica · Caturra","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosta Rica \/ Caturra \/ Anaerobic Natural\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaturra z regionu Chirripó — intensywnie owocowa, słodka i soczysta kawa o wyraźnym, tropikalnym charakterze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW filiżance pojawia się dojrzała \u003cstrong\u003etruskawka\u003c\/strong\u003e, słodkie \u003cstrong\u003emango\u003c\/strong\u003e oraz soczysta \u003cstrong\u003emarakuja\u003c\/strong\u003e. Całość uzupełnia świeża, jabłkowa kwasowość, która nadaje kawie lekkości i równoważy jej wysoką słodycz. Wraz ze spadkiem temperatury profil staje się bardziej złożony — pojawiają się nuty \u003cstrong\u003epoziomki\u003c\/strong\u003e, ciemnych owoców i delikatnie winny charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo kawa intensywna, ale dobrze ułożona. Obróbka anaerobowa podkreśla jej owocowość, nie odbierając przy tym przejrzystości ani naturalnego charakteru odmiany Caturra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eO farmie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVista al Chirripó\u003c\/strong\u003e znajduje się w prowincji San José, w regionie Brunca, na terenie mikroregionu Chirripó. Rodzinna farma i stacja obróbki \u003cstrong\u003eCafé Rivense\u003c\/strong\u003e zostały założone w 2005 roku przez Régulo Ureñę i Isabel Rojas. Obecnie w prowadzenie gospodarstwa zaangażowani są również ich synowie: Ricardo, Mario, Esteban i Luis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawa uprawiana jest na wysokości od około \u003cstrong\u003e1300 do 1825 m n.p.m.\u003c\/strong\u003e Rodzina Ureña pracuje z wieloma odmianami kawowca, jednak w tym locie wykorzystano wyłącznie \u003cstrong\u003eCaturrę\u003c\/strong\u003e — odmianę cenioną za wysoką słodycz, przyjemną kwasowość i wyraźny owocowy charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo zbiorze całe owoce kawowca zostały szczelnie zamknięte w workach i poddane \u003cstrong\u003eczterodniowej fermentacji bez dostępu tlenu\u003c\/strong\u003e. Następnie suszono je na podniesionych stołach przez około \u003cstrong\u003e16–20 dni\u003c\/strong\u003e. Taka obróbka rozwija intensywną owocowość, głęboką słodycz oraz charakterystyczne, lekko winne nuty.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW paleniu zależało nam na zachowaniu równowagi — \u003cstrong\u003edużo dojrzałych owoców i słodyczy, ale bez ciężkiej fermentacji, która mogłaby przykryć samo ziarno.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VOITKUS COFFEE","offers":[{"title":"250 g","offer_id":58463690031487,"sku":"VOI-CRI-CAT-250","price":60.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":58529710080383,"sku":"VOI-CRI-CAT-1000","price":267.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1033\/5905\/4207\/files\/1_f044d956-26ef-4df9-a0bc-7d3e63ee91b8.png?v=1792326294"},{"product_id":"honduras-pacas-dry-anaerobic-natural","title":"Honduras · Pacas","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonduras \/ Pacas \/ Dry Anaerobic Natural\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePacas z regionu Montecillos — intensywnie owocowa i słodka kawa, w której dojrzałe owoce łączą się z czekoladową głębią.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW filiżance pojawiają się \u003cstrong\u003esuszone owoce\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eczekolada\u003c\/strong\u003e, przełamane świeżą kwasowością \u003cstrong\u003ezielonego jabłka\u003c\/strong\u003e oraz soczystą \u003cstrong\u003emandarynką\u003c\/strong\u003e. Kawa ma pełniejszą strukturę, wysoką słodycz i długi, owocowo-czekoladowy finisz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo intensywny, ale dobrze ułożony Honduras. Fermentacja beztlenowa rozwija dojrzałą owocowość, nie odbierając kawie równowagi ani czytelnego charakteru odmiany Pacas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eO farmie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinca El Jardín\u003c\/strong\u003e to rodzinna farma położona w regionie Montecillos, w departamencie La Paz w południowo-zachodnim Hondurasie. Prowadzi ją \u003cstrong\u003eMario Samuel Mejia Rodriguez\u003c\/strong\u003e, reprezentujący czwarte pokolenie producentów kawy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarma została założona w 1981 roku, a Mario odziedziczył ją po swoim ojcu. Dziś rodzina koncentruje się na produkcji wysokiej jakości kaw specialty. El Jardín znajduje się w pobliżu rezerwatu Montecillos, na terenach o górzystym krajobrazie, umiarkowanym klimacie i gliniasto-próchniczych glebach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa farmie rozwijane są również eksperymentalne nasadzenia drzew. Pomagają one zatrzymywać wodę podczas okresów suszy i chronić glebę przed erozją powodowaną przez intensywne opady.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eO obróbce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePo zbiorze owoce poddawane są selekcji metodą flotacji. Niedojrzałe, uszkodzone i zbyt lekkie wiśnie unoszą się na powierzchni wody i zostają usunięte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWyselekcjonowane owoce trafiają do szczelnie zamkniętych zbiorników, gdzie przez \u003cstrong\u003e90 godzin\u003c\/strong\u003e fermentują bez dodatku wody. Proces przebiega w naturalnym soku i miąższu owoców, przy stałej kontroli temperatury oraz ciśnienia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo fermentacji całe wiśnie suszone są cienkimi warstwami na podniesionych afrykańskich stołach przez maksymalnie \u003cstrong\u003e20 dni\u003c\/strong\u003e. Taka obróbka rozwija intensywną słodycz, pełniejszą strukturę i wyraźny charakter dojrzałych owoców.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW paleniu zależało nam na zachowaniu równowagi — \u003cstrong\u003edużo owocowej słodyczy i czekoladowej głębi, ale bez ciężkiej fermentacji, która mogłaby zdominować charakter samego ziarna.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VOITKUS COFFEE","offers":[{"title":"250 g","offer_id":58586346717567,"sku":"VOI-HON-PAC-250","price":59.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1033\/5905\/4207\/files\/1_4e83a8f9-811b-470f-a6a5-cfbc4c1fd4f9.png?v=1792325503"},{"product_id":"kolumbia-pink-bourbon-washed","title":"Colombia · Pink Bourbon","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKolumbia \/ Pink Bourbon \/ Washed\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePink Bourbon to rzadka, bardzo wymagająca w uprawie odmiana z regionu Huila w Kolumbii — niski plon i trudna pielęgnacja sprawiają, że należy do najbardziej poszukiwanych odmian w świecie specialty. W filiżance dominują owoce pestkowe i wyraźna słodycz, a kwasowość jest zbalansowana i czysta. Ciało średnie, lekkie w odbiorze — kawa łatwa do polubienia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eO farmie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKawa pochodzi z \u003cstrong\u003eFinca Nueva Zelandia\u003c\/strong\u003e w Pitalito, Huila, prowadzonej przez Jairo Quiñonesa Quinayasa. Od blisko trzech dekad związany jest z kawą — zaczynał jako zbieracz, a zaoszczędzone pieniądze pozwoliły mu kupić własną ziemię, na której krok po kroku zbudował gospodarstwo Nueva Zelandia. Dziś pracuje razem z rodziną, stale dopracowując metody uprawy, by jak najpełniej oddać charakter tej rzadkiej odmiany.\u003c\/p\u003e","brand":"VOITKUS COFFEE","offers":[{"title":"250 g","offer_id":58609406574975,"sku":"VOI-COL-PBB-250","price":60.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":58764017533311,"sku":"VOI-COL-PBB-1000","price":270.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1033\/5905\/4207\/files\/1.png?v=1792007282"},{"product_id":"colombia-el-renacer-ginger-co-ferment","title":"Colombia · Caturra · Ginger","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eŚwieża, soczysta i pełna charakteru.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKolumbia z farmy El Renacer, w której cytrusowa świeżość trawy cytrynowej spotyka się ze słodyczą dojrzałej brzoskwini i wyrazistą nutą ginger ale. To kawa o intensywnym aromacie, soczystej kwasowości i lekkim, orzeźwiającym charakterze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa jej wyjątkowy profil odpowiada \u003cstrong\u003e72-godzinna fermentacja z dodatkiem świeżego imbiru\u003c\/strong\u003e i specjalnie przygotowanej kultury mikroorganizmów. Po fermentacji kawa jest powoli suszona, aby zachować czystość i równowagę smaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinca El Renacer\u003c\/strong\u003e znajduje się w regionie Chinchiná, Caldas w Kolumbii. Elmer Restrepo rozwija tam metody obróbki kawy, łącząc doświadczenie z eksperymentowaniem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePalona w Warszawie, z myślą o metodach przelewowych.\u003c\/p\u003e","brand":"VOITKUS COFFEE","offers":[{"title":"250 g","offer_id":58947257762175,"sku":"VOI-COL-REN-GIN-250","price":60.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1033\/5905\/4207\/files\/Colombiaginger_beaf11d1-dd59-475f-babf-649748d0bdef.png?v=1792919208"},{"product_id":"dopelord-voitkus-gwatemala","title":"Guatemala · Caturra · Dopelord × VOITKUS","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLimitowana edycja Dopelord × VOITKUS — „Addicted to Black Coffee\".\u003c\/strong\u003e Krótka seria, po której nie będzie dodruku.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eW skrócie\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSmak: suszone owoce, czerwone wino, dużo słodyczy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNajlepsza do: przelewu (V60, Chemex), dripa, Aeropressu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 g ≈ 16 filiżanek\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGwatemala, Finca La Pampa, 72h anaerobic natural\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDopelord i VOITKUS łączą siły przy wspólnej kawie. W tej edycji pojawia się Gwatemala z Finca La Pampa w regionie Acatenango.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCaturra z regionu Acatenango, uprawiana na wysokości 1570 m n.p.m. Obróbka: 72h Anaerobic Slow Dried Natural. Profil: intensywna słodycz, suszone owoce i winny charakter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eO farmie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFinca La Pampa leży w wulkanicznym regionie Acatenango w Gwatemali, na wysokości 1570 m n.p.m. To rodzinna farma prowadzona od pokoleń przez rodzinę Pérez.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eO obróbce\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePo zbiorze całe wiśnie trafiają do szczelnie zamkniętych zbiorników, gdzie przez \u003cstrong\u003e72 godziny\u003c\/strong\u003e fermentują bez dostępu tlenu. Następnie suszone są powoli, w całych owocach. Długi kontakt ziarna z miąższem buduje intensywną słodycz, nuty suszonych owoców i wyraźny, winny charakter.\u003c\/p\u003e","brand":"VOITKUS COFFEE","offers":[{"title":"250 g","offer_id":58978587771263,"sku":"VOI-GUA-DOP-250","price":60.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1033\/5905\/4207\/files\/IMG-2557.png?v=1793081567"}],"url":"https:\/\/voitkuscoffee.com\/collections\/kawa-do-przelewu\/mikrolot.oembed","provider":"VOITKUS COFFEE","version":"1.0","type":"link"}