Brew Consultation
Diagnoza Twojego baru i konkretne rekomendacje.
VOITKUS Coffee Consulting
Lepsza kawa. Lepsza praktyka.
Szkolenia baristów, receptury i audyty jakości dla kawiarni — także tych, które parzą kawę innych palarni.
Usługi
Co możemy zrobić razem.
Specjalizujemy się w kawie filtrowanej: przelewy ręczne, immersja i batch brew.
Filter Coffee Setup
Ustawione parametry i Recipe Card dla zespołu.
Barista Training
Praktyczne szkolenie zespołu: ekstrakcja, techniki, powtarzalność.
Coffee Quality Audit
Analiza jakości parzenia i raport z rekomendacjami.
Filter Bar Opening Support
Procesy, receptury i zespół przygotowane przed otwarciem.
Program szkoleń
Czego uczymy.
Extraction Fundamentals
Mielenie, proporcje, temperatura, czas i ich wpływ na smak. Pomiary TDS i ekstrakcji, gdy jest sprzęt.
Brewing Techniques
V60, Origami, immersja i batch brew. Receptury, które da się powtórzyć.
Sensory & Quality Control
Kalibracja smaku w zespole, rozpoznawanie błędów parzenia, stabilność między baristami.
Dla kogo
Dla zespołów, które chcą parzyć lepiej.
Działające kawiarnie
Gdy smak przelewu jest nierówny albo zmienił się zespół.
Nowe lokale
Gdy otwierasz bar z filtrem i chcesz od początku zrobić to dobrze.
Zespoły baristów
Gdy chcecie podnieść poziom i mówić o smaku wspólnym językiem.
Jak pracujemy
Od diagnozy do powtarzalnego smaku.
-
01
Ankieta
Krótko o lokalu, sprzęcie i celach.
-
02
Cele
Ustalamy zakres, termin i oczekiwany efekt.
-
03
Praca na miejscu
Parzymy, mierzymy i uczymy na Waszym sprzęcie.
-
04
Recipe Card / raport
Parametry i rekomendacje na piśmie.
-
05
Follow-up
Sprawdzamy efekty po 7–14 dniach.
Formularz konsultacji
Opowiedz, nad czym pracujecie.
Przed wizytą wyślemy krótką ankietę. Na jej podstawie zaproponujemy zakres i termin.