VOITKUS
PL
Costa Rica / Caturra / Anaerobic Natural 1 / 5
Filter

Kostaryka Chirripó, Brunca

Costa Rica / Caturra / Anaerobic Natural

Zakres cen: od 68,00 zł do 250,00 zł

250 g

Dla kogo

Dla fanów intensywnie owocowych, soczystych kaw o wysokiej słodyczy i tropikalnym charakterze.

Szczegóły

Region
Chirripó, Brunca
Odmiana
Caturra
Gatunek
100% Arabica
Obróbka
Anaerobic Natural
Ocena SCA
87
Wysokość upraw
1300–1825 m n.p.m.

Chwilowo niedostępna

  • Darmowa dostawa od 120,00 zł · Wystarczą 2 paczki · Wysyłka 24–48h · InPost Paczkomat
  • Palona co tydzień — wysyłamy świeże ziarno
  • Bezpieczna płatność i szybka dostawa
Jak zaparzyć tę kawę

Profil sensoryczny

Kierunek smaku

MARAKUJA
7
KIWI
3
MANGO
6
POZIOMKA
4

O tej kawie

Opis

Costa Rica / Caturra / Anaerobic Natural

Caturra z regionu Chirripó — intensywnie owocowa, słodka i soczysta kawa o wyraźnym, tropikalnym charakterze.

W filiżance pojawia się dojrzała truskawka, słodkie mango oraz soczysta marakuja. Całość uzupełnia świeża, jabłkowa kwasowość, która nadaje kawie lekkości i równoważy jej wysoką słodycz. Wraz ze spadkiem temperatury profil staje się bardziej złożony — pojawiają się nuty poziomki, ciemnych owoców i delikatnie winny charakter.

To kawa intensywna, ale dobrze ułożona. Obróbka anaerobowa podkreśla jej owocowość, nie odbierając przy tym przejrzystości ani naturalnego charakteru odmiany Caturra.

O farmie

Vista al Chirripó znajduje się w prowincji San José, w regionie Brunca, na terenie mikroregionu Chirripó. Rodzinna farma i stacja obróbki Café Rivense zostały założone w 2005 roku przez Régulo Ureñę i Isabel Rojas. Obecnie w prowadzenie gospodarstwa zaangażowani są również ich synowie: Ricardo, Mario, Esteban i Luis.

Kawa uprawiana jest na wysokości od około 1300 do 1825 m n.p.m. Rodzina Ureña pracuje z wieloma odmianami kawowca, jednak w tym locie wykorzystano wyłącznie Caturrę — odmianę cenioną za wysoką słodycz, przyjemną kwasowość i wyraźny owocowy charakter.

Po zbiorze całe owoce kawowca zostały szczelnie zamknięte w workach i poddane czterodniowej fermentacji bez dostępu tlenu. Następnie suszono je na podniesionych stołach przez około 16–20 dni. Taka obróbka rozwija intensywną owocowość, głęboką słodycz oraz charakterystyczne, lekko winne nuty.

W paleniu zależało nam na zachowaniu równowagi — dużo dojrzałych owoców i słodyczy, ale bez ciężkiej fermentacji, która mogłaby przykryć samo ziarno.

Parzenie

Jak zaparzyć tę kawę

Rekomendacja palarni — sprawdzona na ziarnie z tej partii.

Rekomendacja palarni — sprawdzona na ziarnie z tej partii. Polecamy przygotowanie tej kawy metodą przelewową, szczególnie w V60 lub Origami. Przepis został ustawiony tak, aby podkreślić tropikalną owocowość, soczystą kwasowość i słodycz kawy, bez wzmacniania nut fermentacyjnych.

Przepis rekomendowany

  • Kawa 15 g
  • Woda 250 g
  • Temperatura 95°C
  • Mielenie średnio-drobne
  • Czas parzenia 2:45–3:15 min

Harmonogram przelewu

  1. 0:00–0:10
  2. 50 g
  3. 0:40–0:55
  4. do 150 g
  5. 1:15–1:35
  6. do 250 g

Wskazówka degustacyjna

Nie oceniaj tej kawy wyłącznie na gorąco. Gdy zacznie stygnąć, jej profil stanie się bardziej otwarty i słodki — szukaj soczystej marakui, dojrzałego mango, świeżego kiwi i delikatnej poziomki.

Opinie

Co mówią inni

Na razie brak opinii.

Twoja opinia

Napisz pierwszą opinię o „Costa Rica / Caturra / Anaerobic Natural”

Opinia pojawi się po akceptacji. Kupiłeś online, próbowałeś w kawiarni lub gdzie indziej — podziel się wrażeniami o tej kawie.

Ocena *

Więcej do odkrycia

Może Ci się spodobać